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        单月桂酸甘油酯 (GML)

        化学名称:单月桂酸甘油酯 (GML)

        品牌:正通

        性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。

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        特性及应用

        具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
        1. 用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽。
        2. 用于人造奶油可使乳液稳定,使制品软滑细腻。
        3. 用于面包、饼干等糕点中,可改良组织结构,增加体积,抗老化,延长保质期。
        4. 用于饮料中,可防止油脂上浮,蛋白质下沉,提高稳定性。

        使用方法及用量

        我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定:用于乳品,最大使用量为5g/kg。其它产品按生产需要适量使用。

        包装与贮运

        包装:净重:25kg/袋
        贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

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