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        乳制品专用乳化剂

        乳制品专用乳化剂

         

        应用范围 推荐乳化剂 功能
        冰淇淋 单双甘油脂肪酸酯(GMS)
        乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
        聚甘油脂肪酸酯(PGE)
          双乙酰酒石酸单(双)甘油酯(DATEM)
        山梨醇酐脂肪酸酯(SPAN)
        1.提高发泡能力
        2.改善组织均匀性
        3.防止粗大冰晶形成,使冰激凌的组织细腻,赋予产品良好的口感,抗融
        植脂末&奶油

        单双甘油脂肪酸酯(GMS)
        乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
         双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 (DATEM)

        硬脂酰乳酸钠 (SSL)

        植脂末
        1.提高分散性
        2.提高稳定性
        3.提高白度
        搅打奶油
        1.产生维持气泡
        2.改善稳定乳化体系
        乳饮料 单双甘油脂肪酸酯(GMS)
          硬脂酰乳酸钠 (SSL)
         双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 (DATEM)
        聚甘油脂肪酸酯(PGE)
        琥珀酸单甘油酯(SMG)
        1.提高稳定性
        2.改善口感
        3.保持良好的分散性
        4.防止分层
        慕斯类甜点 单双甘油脂肪酸酯(GMS)
          乙?;ィㄋ└视椭舅狨?ACETEM)
        乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
        聚甘油脂肪酸酯(PGE)
        山梨醇酐单硬脂酸酯(S-60)
        1.提高发泡能力
        2.提供稳定气泡结构
        3.改善口感

         

         

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